Эндивий

Данный овощ, немного похож на классический салат, однако имеет характерные уникальные узорчатые и кудрявые листья. По сути, в народе называемый «салатным цикорием», эндивий входит в семейство маргариток и считается близким к одуванчикам.

Описание

Данное травянистое растение имеет вьющиеся, рассеченные листья, собранные в кочан кремового оттенка, длиной около 10-15 сантиметров. Родиной эндивия является Малая Азия, однако на данный момент, больше всего вышеозначенного овощного салата, выращивают в европейских странах. При умеренном потреблении, растение не вызывает побочных эффектов.

Яркой запоминающейся особенностью эндивия, считаются его, весьма своеобразные вкусовые качества: вкус с салата довольно горький и нравится не всем, однако данный момент с лихвой перекрывается полезными свойствами растения.

Полезные свойства

Эндивий можно использовать как отдельно в качестве пищи, так и создавать соки, смешивая их с другими растительными напитками и получая хороший эффект от комплексной мультивитаминной терапии.

Эндивий, используется для лечения глазных болезней, запоров, анемий, прыщей, рака мочевого пузыря и прямой кишки, астмы, проблем желчного пузыря и печени, а также помогает бороться с лишним весом.

Применение эндивия

Самое простое и доступное применение эндивия – это использование его в качестве слоеного салата: европейские кулинары и диетологи  рекомендуют мелко нарезать листья, залить их уксусом, добавить по вкусу пряностей и прованского масла, положив сверху помидоры. Полнозрелые темные листья салата, имеющие наибольшую степень горечи, обычно пропаривают либо тушат.

Используют эндивий и при приготовлении супов/бульонов. Приобретая этот овощной салат, обязательно проверяйте листья – они должны быть хрустящие и яркие, что показывает свежесть продукта и наличие в нём массы полезных веществ.

Люди, регулярно использующие данный салат при приготовлении блюд и соков, отмечают его резковатый горький вкус, однако согласны мирится с ним, ввиду полезности эндивия для здоровья, тем более, правильно приготовленное растение, обладает неплохими гастрономическим свойствами и прекрасно дополняет практически любой комплексный салат либо иной гарнир.

Частые вопросы:

- Где можно купить эндивий?

- Несмотря на большую полезность эндивия, в обычных овощных магазинах его практически не бывает. Периодически заглядывайте в крупные продуктовые сети, огромное разнообразие данного растения доступно и в интернет-магазинах. Семена эндивия для выращивания на приусадебных участках, доступны практически в каждой специализированной лавке, торгующей товарами для сада и огорода.

- Какая цена эндивия в России?

- Семена эндивия стоят в среднем 20 рублей за пятиграммовую пачку. В виде салата – от 890 рублей за средний пучок, весом в 200-250 грамм.